CUISINE

料理

L'ASの兼子シェフ監修のもと、特別なひとときを彩る味わいをお届け。
クラシカルなフランス料理に、世界各国の技法や食材を取り入れたゲストもたっぷり楽しめる
新しいスタイルの「モダンフレンチ」をご提供いたします。

シェフ
コース
デザート・ウェディングケーキ

Direction chef 兼子大輔

東京の女性を虜にしている予約のとれない東京・青山の人気フレンチ「L’AS(ラス)」のオーナーシェフ兼子大輔氏がメニューを監修。
時代が求めるものを感じ取り、多くのゲストの方が満足する素材にこだわったクリエイティブな料理を創造する。

1979年生まれ大阪ラ・ベカス、東京コートドール等都内数件の修行を経て、
渡仏カオール（バランドル）、パリ（サンドランス）にて勤務後、帰国
2009年麻布十番「カラペティバトゥバ！」のシェフに就任
2012年L'ASをオーナーシェフとしてオープン
2013年L'AS移転と同時に CORK をオープン

2014年▪イギリス FOUR MAGAZINE 主催 ‘ライジングスター賞’ 受賞
▪RED U-35 ゴールドエッグ受賞
2016年▪新業態のフレンチデリRECIPE & MARKETをオープン
▪都内数店舗を展開
2024年L'ASがミシュランガイド東京2024年度版にビブグルマンとして掲載

サービス

レストランだからこそプロのサービスでおもてなし。
結婚式の日だけでなく常日頃から研鑽されているスキル、
料理や食材の深い知識、臨機応変な対応など最高級のサービスを提供。
料理をさらに美味しく味わっていただくための最後の仕上げを最高のホスピタリティでお届けします。

プライベートキッチン

チャペルや披露宴会場だけでなくキッチンも貸切。
時計を見て決められた時間を相手に料理を作るわけではなく、当日の流れに合わせて、出来立てを召し上がっていただけるタイミングにお料理を提供
温かいものは熱々のうちに、冷たいものは冷たいうちに。焼きあがった香りまで楽しんでもらう。
五感で料理を味わう、料理の持っているポテンシャルを最高に引き出す、私たちのこだわりです。

スペシャリテフォアグラのクリスピーサンド

フォアグラのなめらかなテクスチャーに柑橘系のソース。そしてカリカリとした生地のバランスが絶妙な一品。
包まれた状態で提供され、自らの手で袋を開けていただく瞬間の高揚感、フレンチレストランでカトラリーをつかわずにフォアグラにかぶりつく背徳感など、誰もがこのスペシャルな演出の虜になります。

PHOTO

デザート

季節の旬のフルーツをつかった
彩り豊かなデザートを
パーティーの中では所狭しと並べられた中から
自分で食べたいものを選ぶ楽しみがある
デザートビュッフェもゲストに好評

ウェディングケーキ

おふたりのコンセプトや
会場のコーディネートに合わせて
専属のパティシエが心を込めてつくります
演出のワンシーンとしても華を添え
ゲストに幸せのお裾分けを

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